उत्पन्ना एकादशी जो हर साल मार्गशीर्ष माह के कृष्ण पक्ष में मनाई जाती है, भगवान विष्णु और माता लक्ष्मी को समर्पित एक महत्वपूर्ण व्रत है। धार्मिक मान्यताओं के अनुसार, इस दिन व्रत रखने और भगवान को मिष्ठान का भोग लगाने से धन, समृद्धि और सुख-शांति की प्राप्ति होती है। ऐसे में, इस खास मौके पर आप भगवान विष्णु को मलाई पेड़े का भोग लगा सकते हैं, जो उन्हें बेहद प्रिय है। आइए जानते हैं मलाई पेड़ा बनाने की आसान-सी विधि।
उत्पन्ना एकादशी का भोग
मलाई पेड़े बनाने के लिए सामग्री
दूध- 1 लीटर (फुल फैट मिल्क)
चीनी- 1 कप
इलायची पाउडर- 1/2 चम्मच
केसर- कुछ धागे (दूध में भिगोकर)
सूजी- 2 बड़े चम्मच
देसी घी- 1 बड़ा चम्मच
बादाम- कटे हुए, गार्निशिंग के लिए
पिस्ता- कटे हुए, गार्निशिंग के लिए
मलाई पेड़े बनाने की विधि
सबसे पहले एक भारी तले वाले पैन में दूध डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें। लगातार चलाते रहें ताकि दूध नीचे लग न जाए। जब दूध आधा रह जाए तब गैस बंद कर दें।
इसके बाद गाढ़े हुए दूध में चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब सूजी को थोड़े से पानी में घोलकर दूध में डालें और लगातार चलाते रहें।
फिर मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा और एकत्रित होने लगे।
अब केसर के धागों को दूध में भिगोकर रखें और फिर इस मिश्रण में डाल दें।
इसके बाद छोटे-छोटे पेड़े बनाकर गर्म देसी घी में सुनहरा होने तक तल लें।
पेड़ों को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें।
आखिर में, ठंडे पेड़ों को बादाम और पिस्ता से सजाएं।
स्पेशल टिप्स
मलाई पेड़े को और ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें थोड़ी मात्रा में खोया भी मिला सकते हैं।
अगर आप मलाई पेड़े को ज्यादा नरम बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें थोड़ा सा दूध और मिला सकते हैं।
पेड़ों को ज्यादा समय तक ताजा रखने के लिए आप इन्हें एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं।
सेहत के लिए भी फायदेमंद
मलाई पेड़ा दूध से बना होता है जो कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है। कैल्शियम हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट शरीर को एनर्जी देता है।
इलायची पाउडर पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है।
केसर में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो शरीर को हेल्दी रखने में मदद करते हैं।
